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Mehallabieh - crème à la fleur d'oranger libanaise
Temps de préparation
5min
Temps de cuisson
25min
Temps de repos
02h00
Nombre de portions
8p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.95€/p

Mehallabieh - crème à la fleur d'oranger libanaise

Crème au lait et à la farine de riz d'origine libanaise parfumée à la fleur d'oranger, très rafraichissante.

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Ingrédients

  • 6 verres de lait
  • 1 verre de farine de riz
  • 1 verre d'eau
  • 1 verre de sucre
  • 1/2 verre d'eau de fleur d'oranger
  • 100 g de pistaches hachées

Matériel

  • 1 verre
  • 1 casserole
  • 8 coupelles

Conseils et astuces

La farine de riz, l'eau de fleur d'oranger et les pistaches décortiquées se trouvent facilement dans les épiceries libanaises ou asiatiques.

Préparation

1

Diluer la farine de riz dans le verre d'eau après les avoir versés dans la casserole. Ajouter les verres de lait et faire cuire à feu moyen dans la casserole. Remuer le mélange sans arrêt.

2

Après frémissement, remuer le mélange sur le feu pendant 20 min. environ. Ajouter le verre de sucre et remuer 5 min. encore.

3

Ajouter le verre de fleur d'oranger et bien remuer.

4

Verser dans les coupelles et mettre au frais.

5

Ajouter les pistaches hachées avant de servir.

Antony 92160

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Pain d'épices

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3.5/5

sophie
sophie
le 02.02.2012
La farine de riz se trouve facilement en magasin bio. Je pense que la texture et le goût ne serait pas les mêmes avec de la maïzena, la farine de riz ne donne pas un goût farineux et la texture est plus moelleuse (d'ailleurs les proportions donnent une crème assez liquide, si vous souhaitez quelque chose de plus ferme, il faut réduire le liquide, personnellement, j'aime sa fluidité).
jeff
jeff
le 02.02.2012
Je l'ai tenté hier soir, les invités se sont régalés. J'ai ajouté aussi du miel liquide au dessus. on le sert comme cela dans les restaurants libanais. Quelqu'un a t il essayer avec de la maizena.... Le gout est il différent ?
lapin bleu
lapin bleu
le 01.02.2012
Délicieux également avec de l'eau de rose... merci, excellente recette!
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