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Facile
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Ingrédients
- 1 melon (d'environ 1 kg)
- 1 gousse d'ail
- 150 g de mesclun
- 4 tranches de jambon de parme
- sel, poivre
- 75 g de noix
- 4 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
Conseils et astuces
Pour en faire un plat unique, doublez les quantités de jambon et ajoutez une figue fraîche, une petite grappe de raisin et quelques fines tranches de fromage (chèvre, Gorgonzola).
Préparation
Ouvrez le melon. Ôtez les graines avec une petite cuillère.
2Coupez chaque moitié en quartiers. Ôtez l'écorce.
3Coupez les quartiers en fines lamelles. Réservez au frais.
4Pelez l'ail. Mixez-le avec 50 g de noix et 1 cuillère à soupe d'huile.
5Versez la pâte obtenue dans un bol.
6Ajoutez le vinaigre et le reste d'huile. Mélangez.
7Lavez et essorez le mesclun.
8Sur 4 grandes assiettes répartissez les lamelles de melon.
9À côté, disposez joliment une tranche de jambon puis le mesclun.
10Au dernier moment, salez et poivrez légèrement le melon.
11Versez l'assaisonnement sur le mesclun. Ajoutez des cerneaux de noix.
12Servir aussitôt.
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