Meringue française

Calories : 210.95 kcal Protides : 2.63 g Lipides : 0.02 g Glucides : 50.03 g pour 1 portion

Faire des meringues? Difficile? Pas si on a une bonne recette! Tout réside dans la cuisson...

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Ingrédients

150 g de blancs d'oeufs
300 g de sucre semoule (ou 150 g de sucre semoule et 150 g de sucre glace)

Conseils et astuces

Vous pouvez les saupoudrer de copeaux de chocolat ou d'amandes effilées, elles n'en seront que meilleures!

Préparation

Préchauffer le four à 100°.

Verser les blancs dans un batteur. Les fouetter avec 1/3 du sucre semoule. Lorsque les blancs sont montés au ¾, ajouter le reste du sucre semoule et continuer de fouetter durant 1 minute. Vérifier que le sucre est bien dissous.

Quand la meringue est bien ferme et brillante, ajouter délicatement le sucre glace et fouetter à nouveau durant 4 à 5 minutes.

Lorsque vous sortez votre fouet de la meringue, celle-ci doit former un bec. La meringue doit être très lisse et très blanche.

Dresser les meringues sur du papier sulfurisé en leur donnant la forme souhaitée, puis les enfourner durant 1h00. Ce temps de cuisson varie suivant la taille de vos meringues, prévoir 1h30 pour des meringues de taille moyenne.