
0 personnes aiment
cette recette. Et vous ?

10min

02h00

20min

4p

Moyen

0.10€/p
0 personnes aiment
cette recette. Et vous ?
Ingrédients
- 2 blancs d'oeuf
- 100 g de sucre semoule, ou sucre glace
Matériel
- Un fouet électrique
- Un cul de poule
- Une plaque de cuisson
- Du papier cuisson
- Une balance
Conseils et astuces
Le conseil : Un travail organisé est un travail moitié fait !
Pour savoir si les meringues sont cuites, gouter si le milieu est encore un peu élastique, ne pas hésiter à les remettre au four jusqu'à ce qu'elles soient bien sèches.
Bien les laisser refroidir avant de les ranger dans une boîte hermétique avant consommation.
Préparation
Mettre une feuille d'alu sur la grille/plaque.
2Mettre une feuille de papier cuisson dessus.
3Mettre le four à chauffer à 120°C haut et bas et quand tu enfournes tes meringues tu supprimes le haut.
4Tarer la balance avec le cul de poule.
5Peser les blancs d'oeufs (exemple : 2 blancs 38 g).
6Ajouter le double de sucre (76 g).
7Mettre une casserole d'eau à chauffer.
8Au bain-marie mettre le cul de poule dans la casserole.
9Brasser doucement les blancs + sucre avec le fouet du mixer, pour éviter que les blancs collent et cuisent sur les parois le temps que ça chauffe.
10Lors que blancs sont bien chauds, retirer le cul de poule de la casserole.
11Monter les blancs avec le fouet électrique d'abord à petite vitesse puis à grande vitesse/
12Quand ils sont bien montés (et pratiquement froid).
13Dresser à la petite cuillère sur la feuille de cuisson.
14Ne Pas trop les serrer.
15Les enfourner 1H à 120°C Supprimer la résistance du haut.
16Au bout d'une heure baisser le TH à 100° et laisser 1H.
Ses recettes
Recettes liées
Tarte au citron meringuée
Ajouter à mes favovis !
Tarte au citron avec une meringue sur le dessus.
Petites Meringues
Ajouter à mes favovis !
Lorsqu'il reste des blancs d'oeufs et que vous ne savez pas quoi en faire.
j’ai déjà fait cette recette
Donner mon avisAucune note pour cette recette
Recevez nos idées recettes