Mignardises à la cerise

Travailler le beurre avec le sucre, ajouter l'œuf et continuer à mélanger, incorporer la farine, la poudre d'amande, le sel, mélanger jusqu'a l'obtention d'une pâte homogène (un peu collante). Attention, il ne faut pas trop travailler la pâte pour qu'elle garde son aspect "sablé".

Recouvrir la pâte d'un film alimentaire et mettre au frais environ 2h (étape importante pour faciliter l'étalage).

Étaler la pâte à 3 mm d'épaisseur, et à l'aide d'un emporte pièce découper des fonds (moi j'ai choisi une forme d'étoile, mais vous pouvez utiliser la forme que vous voulez).

Les disposer sur une plaque recouverte de papier de cuisson, et à l'aide d'un petit emporte-pièce rond, faire un trou au milieu, sur la moitié des étoiles.

Enfourner à 180°C pendant 15 min, à la sortie du four, laisser refroidir, garnir les étoiles pleines d'une couche de confiture puis déposer les étoiles trouées par dessus.

Saupoudrer enfin de sucre glace avant de servir...