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2p
Facile
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Ingrédients
- 6 médaillons de filet mignon
- 30 g de foie gras
- 40 cl de crème
- 2 c à soupe de confiture de figues
- 2 c à soupe de vinaigre balsamique
Matériel
- Petite casserole
- Poêle
Préparation
1
Faire une réduction avec le vinaigre et la confiture ainsi qu'un peu d'eau jusqu'à l'obtention d'une sauce sirupeuse.
2Dans une poêle bien chaude saisir les filets mignons de chaque côté, les réserver. Faire fondre le foie gras dans la poêle, lier avec la crème assaisonner à discrétion finir la cuisson des filets dans la sauce.
3Dresser les filets, napper avec la sauce au foie gras et parsemer de petites pointes de la réduction aux figues.
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