Mijotés
Les recettes de plats mijotés sont nombreuses, surtout dans la cuisine traditionnelle française! Véritables plats uniques, les plats mijotés comme la blanquette de veau, le pot au feu, le boeuf bourguignon, ou le coq au vin sont des classiques de la cuisine française.
Parfois considéré comme vieillots ou démodés, ils feront sensation si ils sont bien présentés. Choisissez un plat familial et disposez tous les aliments de manière symétrique, ou si la tablée n’est pas trop nombreuse et que vous avez un peu de temps (et de patience il faut l’avouer) préférez le service à l’assiette ou en mini cocotte. Les membres Cahier de cuisine ont déposé pour vous leurs meilleures recettes de plats mijotés, à vous de les tester, les noter, les commenter, ou même de partager vos propres recettes.
Veau aux olives à la corse
Délicieuse recette de veau. A servir avec de la polenta, du riz ou des pâtes.
Cassoulet à la mijoteuse
Hum ! l'odeur dans la maison est incroyable! Les haricots n'étaient pas en bouillie malgré le temps de cuisson. Pour ceux qui ne connaissent pas la mijoteuse est un ustensile qui nous vient de nos...
Lapin à la moutarde
Une recette idéale qui participe à la couverture des besoins en protéines et en fer.
Lapin au Vinaigre Balsamique
Une bonne et délicieuse recette de lapin, une viande saine, pas grasse du tout, à consommer sans modération.
Paupiettes de veau
Les paupiettes accompagnées de petits champignons de Paris ou mieux encore de petites chanterelles !
Couscous aux boulettes d'aneth - Chebtiya
La recette des boulettes qui accompagnent le couscous ET du couscous en lui même!
Paupiettes de Boeuf en Bourguignon
En accompagnement un vin rouge sec assez puissant, assez agréable et très légèrement boisé, au nez épicé et à la bouche aux tanins rustiques : un rouge sec d'appellation Cassis, Marcillac ou Vin de...