Milanais

1

Faire la fontaine avec la farine.

2

Battre les oeufs avec le sucre.

3

Verser le mélnage dans la fontaine, ajouter le beurre légérement fondu et le zeste du citron.

4

Pétrir la pâte jusqu'à obtention d'une pâte lisse.

5

Laisser reposer la pâte au frais et à couvert pendant 2 heures au minimum.

6

Dénoyauter les dattes en les laissant attachées d'un côté.

7

Enfiler un morceau de noix dans la datte et la refermer.

8

Couper des rondelles de pâte (6cm de diamètre et environ 1 cm d'épaisseur).

9

Déposer une datte remplie de noix au milieu de la rondelle et rabattre 2 côtés de la pâte sur la datte, bien presser pour que le paquet reste fermé.

10

Poser les biscuits sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé, badigeonner les biscuits de jaune d'oeurf, passer les biscuits au four très chaud pendant 10 à 15 minutes (regarder que les biscuits aient une belle couleur dorée).