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Mille feuille de betteraves et chèvre frais
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.38€/p

Mille feuille de betteraves et chèvre frais

Un hors d'oeuvre coloré et facile qui fait grande impression. Une recette originale pour accommoder le chèvre avec la betterave.

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Ingrédients

  • 3 betteraves cuites (sous vide)
  • 1 grand pot de fromage de chèvre frais (type Chavroux)
  • 1 yaourt
  • 1 bouquet de ciboulette
  • Huile de noix
  • Vinaigre
  • Sel et poivre

Matériel

  • 1 saladier
  • 4 assiettes de présentation

Conseils et astuces

Utilisez deux petites cuillères pour déposer le mélange à base de chèvre au centre de la tranche de betterave et appuyez avec la tranche suivante pour que le chèvre vienne bien se placer sur les bords du millefeuille. On peut également présenter ce plat sous forme de gâteau en tapissant un petit saladier de betteraves et en faisant prendre le tout 1 à 2 heures au réfrigérateur avant de le démouler.

Préparation

1

Mélangez le Chavroux avec le yaourt dans le saladier. Salez et poivrez généreusement.

2

Coupez en tranches très fines (presque transparentes) les betteraves.

3

Sur une assiette, alternez une couche de betterave, une couche de mélange fromage-yaourt.

4

Préparez une vinaigrette à base d'huile noix et arrosez-en le millefeuille. Décorez avec de la ciboulette ciselée.

Clichy 92110

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Une recette simple et efficace pour recevoir !

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note moyenne (1 avis)

3.2/5

sophie
sophie
le 06.02.2012
Faite ce week-end, mes invités ont adoré. Cela vaut le coup de monter les mille-feuilles dans un cercle en métal (vous pouvez en bricoler en enlevant le dessus et le dessous d'une boite de thon par exemple). La présentation est plus chic!
sophie
sophie
le 19.03.2010
Je l'ai monté dans de petits cercles en métal pour une présentaton plus élégante : le résultat était très beau. Mes enfants ont également beaucoup aimé.
Ratatouille
Ratatouille
le 22.11.2008
Super bon! Je le recommande vivement!
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