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4p

Facile

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Ingrédients
- 7 figues
- 5 tranches de jambon cru
- 200 g de parmesan
- 2 cuillères à soupe de miel
- 10 cl de thé infusé (nature ou fumé)
Matériel
- plaque allant au four et papier sulfurisé
Conseils et astuces
Surveillez attentivement la cuisson des disques de parmesan qui brûlent très rapidement si on dépasse les 8 minutes!!!
Vous pouvez tout préparer à l'avance et monter les mille-feuilles au dernier moment... pensez à faire quelques traces de miel en décoration sur l'assiette de service.
Préparation
Laver puis couper les figues en lamelles (en garder une pour la décoration), les mettre dans une casserole avec 2 cuillères à soupe de miel liquide, le thé pas trop infusé et 2 pincées de cannelle.
2Laisser cuire environ 15 min sans couvercle en tournant de temps en temps afin d'obtenir une compote qu'il faudra laisser refroidir.
3Recouvrir une tôle de papier sulfurisé et faire des tas de parmesan avec une grosse cuillère, étaler afin d'obtenir des cercles de 6 cm de diamètre et une épaisseur d'environ 5mm (il faut 4 tuiles par personnes).
4Mettre au four à 180° pendant 8 minutes. Enlever le papier cuisson de la plaque pour que les tuiles refroidissent sur une surface plane plus rapidement.
5Couper des morceaux de jambon ( 3 par personne) adaptés à la taille des tuiles, puis les faire griller rapidement à sec dans une poêle.
6Préparer les mille-feuilles en intercalant tuile-compote-jambon, terminer par une tuile et décorer le dessus avec un quartier de figue fraiche.
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