Mille-feuille en fête

Laver puis couper les figues en lamelles (en garder une pour la décoration), les mettre dans une casserole avec 2 cuillères à soupe de miel liquide, le thé pas trop infusé et 2 pincées de cannelle.

Laisser cuire environ 15 min sans couvercle en tournant de temps en temps afin d'obtenir une compote qu'il faudra laisser refroidir.

Recouvrir une tôle de papier sulfurisé et faire des tas de parmesan avec une grosse cuillère, étaler afin d'obtenir des cercles de 6 cm de diamètre et une épaisseur d'environ 5mm (il faut 4 tuiles par personnes).

Mettre au four à 180° pendant 8 minutes. Enlever le papier cuisson de la plaque pour que les tuiles refroidissent sur une surface plane plus rapidement.

Couper des morceaux de jambon ( 3 par personne) adaptés à la taille des tuiles, puis les faire griller rapidement à sec dans une poêle.

Préparer les mille-feuilles en intercalant tuile-compote-jambon, terminer par une tuile et décorer le dessus avec un quartier de figue fraiche.