Mille-feuilles poire/noix de pécan

Calories : 770.39 kcal Protides : 8.13 g Lipides : 58.47 g Glucides : 53.71 g pour 1 portion

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Ingrédients

250 g de pâte feuilletée
3 poires
1 cuillère à soupe de miel
125 g de noix de pécan
1 jaune d'oeuf
40 g de beurre
40 g de sucre glace

Matériel

1 couteau
1 four
1 casseorle
1 mixer

Préparation

Préchauffer le four à TH7-210°C. Découper 12 carrés de 8 cm de côté dans la pâte. Les déposer sur une plaque sur du papier cuisson. Les badigeonner du jaune d'œuf allongé d'une cuillère à soupe d'eau. Dessiner sur 4 des carrés de pâte des croisillons avec un couteau et répartir dessus 3 cerneaux de noix concassés. Enfourner 5 minutes. Sortir. Laisser refroidir complètement.

Peler les poires et les couper en morceaux. Retirer les pépins. Les faire pocher 10 minutes dans 1,5 L d'eau avec le miel. Les égoutter et les couper en dés. Mixer les noix en poudre grossière. Les verser dans un récipient et ajouter le sucre glace. Mélanger. Incorporer le beurre mou. Travailler du bout des doigts. Répartir les morceaux de poires sur les 8 fonds de pâte et déposer dessus le mélange à base de noix.

Passer sous le grill 3 minutes. Préparer les 4 mille-feuilles en superposant 2 pâtes avec noix et poires et celle avec les cerneaux de noix concassés. Servir tiède !