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Mille feuilles de poulet au Bleu d'Auvergne
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
10min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.76€/p

Mille feuilles de poulet au Bleu d'Auvergne

C'est un plat facile à faire, que je fais souvent et que mes enfants aiment bien. En plus c'est assez léger pour un plat : 413 Kcal/personne.

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Ingrédients

  • 170 g de bleu d'auvergne
  • 200 g de blancs de poulet
  • 450 g de champignons de paris
  • 6 feuilles de brick
  • 120 g de riz long
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 gousse d'ail
  • 10 brins de ciboulette (ou 2 cuil. à soupe de ciboulette ciselée)
  • 2 cuil. à soupe de fromage blanc
  • 1 cuil. à café d'huile de tournesol
  • poivre

Matériel

  • sauteuses
  • casserole
  • four

Conseils et astuces

Préparez la même recette en remplaçant les doubles-feuilles de brick par des rectangles de pâte feuilletée. Mais attention, l'apport calorique ne sera pas le même…

Suggestion de dessert pour un repas équilibré : une petite grappe de raisins.

Préparation

1

Préchauffez le four à 150 °C (th. 5). Faites cuire le riz à l'eau bouillante salée suivant les instructions de l'emballage, puis égouttez-le.

2

Pendant ce temps, découpez les feuilles de brick en 4, à l'aide de ciseaux. Battez le jaune d'oeuf dans un bol avec un peu d'eau et collez les feuilles de brick deux à deux en badigeonnant une de leurs face de jaune d'oeuf battu. Vous obtenez 12 doubles-feuilles de brick. Placez-les sur une plaque et enfournez 3 à 4 min : elles doivent durcir et dorer sans brûler.

3

Lavez soigneusement les champignons de Paris, puis émincez-les. Faites chauffer l'huile de tournesol dans une sauteuse, ajoutez les champignons et faites revenir 3 min à feu vif. Pelez et hachez l'ail, ajoutez-le et baissez le feu. Continuez la cuisson des champignons, environ 8 min, en remuant de temps en temps.

4

Pendant ce temps, détaillez la viande de poulet en lamelles et faites-les revenir sans matière grasse, dans une poêle anti-adhésive, 5 à 6 minutes en remuant régulièrement. Coupez le Bleu d'Auvergne en deux et détaillez chaque moitié en lamelles.

5

Une fois les bricks cuites, sortez-les du four (mais laissez celui-ci allumé). Disposez 4 bricks dans un plat à four. Disposez quelques lamelles de poulet sur chacune, puis deux lamelles de Bleu d'Auvergne. Parsemez de ciboulette ciselée. Surmontez d'une autre brick et répétez l'opération avec le reste des ingrédients.

6

Enfournez ces millefeuilles 3 à 4 min : le fromage doit juste commencer à fondre. En fin de cuisson des champignons, ajoutez le fromage blanc et mélangez bien sur le feu. Poivrez.

7

Servez les millefeuilles entourés de champignons crémé, avec une timbale de riz blanc.

Charvieu Chavagneux 38230

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