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Millefeuille au café et biscuit thé
Temps de préparation
01h00
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
24h00
Nombre de portions
10p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
0.32€/p

Millefeuille au café et biscuit thé

Calories : 262.48 kcal Protides : 4.64 g Lipides : 20.35 g Glucides : 15.19 g pour 1 portion

Un gâteau que j'ai eu l'occasion de déguster il y a très longtemps et que j'adore.

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Ingrédients

  • 6 oeufs
  • 150 gr de sucre en poudre
  • 200 gr de beurre (mou)
  • 36 Biscuits Thé de Lu (ou Petit Brun Extra)
  • Café fort
  • Chocolat en poudre
  • 1 pincée de sel

Matériel

  • 2 saladiers
  • 1 assiette creuse
  • 1 fouet
  • 1 fouet éléctrique
  • 1 fourchette
  • 1 spatule
  • 1 plat à gratin rectangulaire

Conseils et astuces

Laissez refroidir le café, pour que les biscuits ne s'émiettent pas trop.

Veuillez à ce que les ingrédients soient tous à la même température (préparation de la crème).

Vous pouvez rajoutez une cuillère de rhum dans le café ou de l'extrait d'orange.

A la place du chocolat en poudre, vous pouvez faire un glaçage au chocolat.

Préparation

1

Commencez par faire une cafetière de café assez fort, que vous laisserez refroidir.

2

Préparez la crème au beurre: écrasez le beurre mou à la fourchette, dans un saladier, cassez les jaunes d'oeufs (réservez les blancs) et incorporez le sucre, mélangez énergiquement. Incorporez le beurre ramoli et mélangez de façon à obtenir une belle crème onctueuse.

3

Montez les blancs en neige (avec 1 pincée de sel) et les incorporez à la crème.

4

Le gâteau: préparez un plat à gratin rectangulaire.

5

Versez le café tiède de préférence dans une assiette creuse. Trempez rapidement les biscuits 1 par 1 dans le café.

6

Faites une première couche de biscuits au fond du plat (4 B. en long X 3 B. de large).

7

Recouvrez délicatement la 1ère couche de biscuits de crème au beurre avec une spatule.

8

Répétez ces 2 opérations (biscuit-café + crème au beurre) jusqu'en haut du plat.

9

Pour finir avec une couche de crème au beurre sur le dessus ainsi que que les côtés du gateau.

10

Saupoudrez la dernière couche de chocolat en poudre.

11

Mettez le gateau toute une nuit au frigo et régalez-vous !

LOURDES 65100

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