Mini charlotte de chèvre au poivron

1

Cette recette ne nécessite pas de cuisson mais quelques heures de réfrigérateur. Les charlottes sont faites facilement grâce à des petits ramequins de 5 cm de haut.

2

Toastez le pain de mie puis frottez-le à l'ail. Coupez-le en petits bâtonnets de 5 cm sur 1 cm.

3

Taillez les poivrons rouges (cuits et pelés) en disques du diamètre de vos moules. Il vous en faudra 8 (1 'couvercle' et 1 'fond' par charlotte).

4

Préparez l'appareil avec crème fraîche, chèvre, basilic haché, sel, poivre, gousse d'ail pressée et un filet d'huile d'olive. Ajoutez les feuilles de gélatine préalablement humectées dans de l'eau froide. Remuez vivement.

5

Huilez les moules. Au fond disposez une feuille de basilic pour la décoration et un disque de poivron rouge (qui fera office de "couvercle" une fois que vous démoulerez). Montez les charlottes en tapissant les côtés de petits bâtonnets de pain de mie toastés et aillés.

6

Remplissez avec l'appareil et terminez par un disque de poivron.

7

Mettez au frigo quelques heures en tassant bien grâce à une assiette disposée au dessus des petits moules.

8

Démoulez, cela se fait très facilement si vous avez bien huilé les moules et si vos charlottes sont bien fraîches.

9

Vous pouvez servir sur un petit lit de salade.