Mini friands de merguez

Préchauffer le four à 180°C (th.6).

Piquer les merguez crues avec une fourchette pour éviter qu'elles n'éclatent lors de la cuisson.

Dans une poêle, faire chauffer le beurre. Ajouter les merguez et laisser cuire 8mn environ en les retournant sans cesse pour qu'elles soient bien dorées.

Couper la pâte en 5 bandes. Une fois les saucisses cuites, enrouler chacune dans une bande de pâte feuilletée. Souder les deux bords de la pâte avec un peu d'eau. Les couper en tronçons de 3 cm et les poser sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

Dans un bol, battre les jaunes d'oeuf avec une fourchette puis badigeonner chaque bouchée, à l'aide d'un pinceau alimentaire, avant de mettre au four.

Laisser cuire environ 20mn.