Mini Panna cotta aux fruits de la passion

Calories : 20.7 kcal Protides : 2.29 g Lipides : 16.31 g Glucides : 11.69 g pour 1 portion

Spécialité italienne à base de crème

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Ingrédients

25 cl de crème liquide entière
25 g de sucre en poudre
1 feuille de gélatine de 2 g
3 fruits de la passion
10 centilitres de jus d'orange
5 g de fécule de maïs (maïzena)
5 centilitres d'eau

Conseils et astuces

On peut remplacer les fruits de la passion par un simple coulis de framboises

Préparation

Mettre dans de l'eau froide la gélatine pour la faire ramollir.

Couper en 2 les fruits de la passion et récupérer les graines. Mélanger ces dernières avec le jus d'orange dans une casserole. Porter à ébullition le jus, mélanger la maïzena avec l'eau froide.

Verser le tout sur le jus de fruits chaud en mélangeant constamment. Porter de nouveau à ébullition puis passer le tout au chinois. Réserver au réfrigérateur.

Verser le coulis exotique froid sur la panna cotta au moment de servir.

Porter à ébullition la crème avec le sucre et stopper le feu. Attendre 2 min que la crème refroidisse et mettre la gélatine.

Mélanger et répartir la crème dans 6 petites verrines. Laisser reposer au réfrigérateur minimum 45 min.