Mini-tartes au chocolat et spéculoos

Commencez par préchauffer votre four 220°C (thermostat 7-8).

Déroulez la pâte et découpez-y des ronds d'environ 7 cm de diamètre. Si vous prenez un moule en silicone, vous pouvez directement foncer la pâte dans les emplacements. Sinon, laissez la feuille de cuisson avec.

Faites-les cuire à blanc dans votre four. Faites fondre 60 g de chocolat avec 1 cuillère à soupe d'eau dans le micro-onde (environ 1 min). Emiettez les spéculoos et ajoutez-les au mélange précédent. Répartissez le chocolat au spéculoos dans les minis tartes, puis mettez-les au réfrigérateur pendant 30 min.

Pendant ce temps, faites bouillir la crème liquide. Cassez le chocolat restant (100 g) en petits carrés et versez-y la crème encore chaude. Remuez et couvrez. Laissez reposer 3 min.

Et enfin, répartissez le chocolat sur les minis-tartes.

Replacez tout cela au frais au moins 2h.