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Facile

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Ingrédients
- 1 gâteau de savoie
- 10 mandarines (fraîches)
- 1/2 dl de crème fraîche
- 4 feuilles de gélatine
- 2 jaunes d'oeufs
- 50 g de sucre
- 200 ml de jus d'orange (ou de mandarine)
- huile essentielle (de mandarine ou orange douce ; 1 goutte)
Préparation
Faire ramollir 1 feuille de gélatine à l'eau froide
2Chauffer le jus
3Ajouter la gélatine bien mélanger
4Verser ce miroir dans le moule à gâteaux
5Faire prendre au frigo
6La crème : Ramollir la gélatine à l'eau froide
7Battre au fouet électrique les jaunes d'œufs et le sucre + une goutte d'huile essentielle jusqu'à l'obtention d'une mousse épaisse
8Fouetter la crème
9Ajouter à la gélatine fondue 2 à 3 c. à s. de crème fouettée et bien mélanger
10Incorporer ce mélange à la crème aux œufs en remuant vigoureusement puis incorporer délicatement le reste de la crème
11Répartir la crème sur le fond de gâteau
12Déposer des segments de mandarines recouvrir du chapeau et déposer délicatement sur celui-ci le miroir
13Décorer de cigarettes russes, de physalis + un peu de mix de fruits exotiques grossièrement écrasés
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