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Moelleux fondants tomates et truite fumée
Temps de préparation
25min
Temps de cuisson
15min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
1.75€/p

Moelleux fondants tomates et truite fumée

Ces moelleux mêlent à merveille le goût rustique de la farine de sarrasin à celui de la truite fumée sur fond de légume de saison. Un régal !

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Ingrédients

  • 100 g de farine de blé t 45
  • 100 g de farine de sarrasin
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 2 oeufs
  • 90 g de fromage blanc
  • 30 ml de lait
  • 70 g de truite fumée
  • 200 g de tomates fraîches bien mûres
  • 100 g de saint-moret
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre
  • sel et poivre du moulin

Matériel

  • 1 planche à découper
  • 2 saladiers (un petit et un grand)
  • 1 fouet à main
  • 12 moules à muffins

Conseils et astuces

Dégustez ces moelleux tièdes accompagnés d'une salade de tomates et d'échalotes.

Vous pouvez préparer ces moelleux à l'avance. Faites-les alors réchauffer 15 minutes enveloppés dans du papier aluminium, à four préchauffé à 160 ° (soit thermostat 5 / 6) en position chaleur tournante.

Préparation

1

Coupez la truite fumée en morceaux. Lavez et essuyez les tomates. Coupez-les en deux et épépinez-les. Découpez-les en dés. Ecrasez grossièrement le Saint-Morêt à la fourchette.

2

Préchauffez le four à 180 ° (soit thermostat 6).

3

Mélangez les farines et la levure dans un grand saladier.

4

Cassez les oeufs dans un autre saladier. Ajoutez le fromage blanc, le lait et la sauce soja. Mélangez le tout à l'aide d'un fouet à main.

5

Incorporez la préparation liquide à la préparation solide en remuant pour bien mêler les ingrédients entre eux. Salez et poivrez.

6

Ajoutez les morceaux de truite fumée, les dés de tomates, le Saint-môret écrasé et le gingembre à la pâte.

7

Répartissez la préparation dans des moules à muffins que vous aurez beurrés au préalable si besoin est. Remplissez-les aux trois-quarts de leur hauteur. Enfournez pour 15 minutes. Attendez que les moelleux aient tiédi pour les démouler.

LA PUYE 86260

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