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45min

20min

0min

6p

Difficile

6.33€/p
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Ingrédients
- 18 moules
- 6 grosses langoustines
- 500 g lotte (ou cabillaud)
- 500 g de rouget en filets (et débarrassés de toutes les arêtes)
- 500 g de poisson blanc (qui se "tient" à la cuisson)
- calamars (facultatif : je n'en mets pas car aucun de nous n'aime cela)
- fumet de poisson (facultatif)
- 2 gousses d'ail
- 1 oignon
- 25 cl de vin rouge
- 500 g tomates (cela peut être une boite de tomates pelées)
- 6 tranches de pain complet (grillé)
- huile d'olive
- poivre du moulin
- persil (facultatif)
Matériel
- Poêle ou wok (pour celui-ci : mettre th. max pour les oignons...puis th. medium)
Conseils et astuces
A l'origine, le plat comportait beaucoup plus de sortes de poissons.
Préparation
Nettoyer les moules et les mettre dans la poêle. Les faire ouvrir puis les retirer du plat et les réserver.
2Dans une poêle, faire frire les oignons, l'ail. Ajouter les tomates, puis le vin rouge. Poivrer et saler.
3Ensuite ajouter les poissons que vous aurez auparavant légèrement fait revenir (les plus longs à cuire d'abord).
45 minutes avant la fin, ajouter les langoustines et les moules.
5Frotter les tranches de pain grillées avec de l'ail.
6Servir chaud.
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