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30min
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4p
Moyen
1.14€/p
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Ingrédients
- 4 petites courgettes
- 3 tomates
- 1 oignon
- 200 g de lardons fumés
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 15 cl de crème fraîche épaisse
- 50 g de gruyère râpé
- sel, poivre, herbes de provence
Matériel
- 1 couteau
- 1 cuilère à soupe
- 1 casserole
- 1 sauteuse
- 1 cuillère en bois
- 1 plat allant au four
Conseils et astuces
C'est à la belle saison que je prépare ce gratin de courgettes pour accompagner un plat de viande ou de poisson, car les légumes sont gorgés de soleil !!
Peut-être préparé à l'avance et réchauffé pour le service.
Préparation
Porter une casserole d'eau à ébullition, afin d'y plonger les tomates 10 à 15 secondes, plonger les ensuite dans un bain d'eau froide, et peler les tomates, réserver.
2Couper les courgettes en quatre dans le sens de la longueur, retirer les pépins, et émincer en tranches de deux ou trois millimètres.
3Puis éplucher et émincer l'oignon, et couper les tomates en dès.
4Verser l'huile dans la sauteuse, et ajouter les courgettes, couvrir et laisser cuire, en remuant délicatement de temps en temps, jusqu'à ce que les morceaux de courgettes deviennent un peu translucides.
5Puis incorporer l'oignon et les tomates, mélanger doucement, laisser cuire environ cinq minutes.
6Mélanger et incorporer les lardons, couvrir et laisser de nouveau trois minutes.
7Poivrer, saler légèrement et ajouter un peu d'herbes de Provence, remuer et continuer la cuisson encore dix minutes, mais sans couvercle.
8Une fois cuit, verser les courgettes dans le plat, verser la crème fraîche et répartir le râpé.
9Mettre au four, position grill, le temps que le gratin soit doré à point.
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