Votre livre de recettes

à partir de 14,95€ seulement

Voir l'offre
Mon Osso bucco
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
01h45
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
2.17€/p

Mon Osso bucco

Calories : 326.82 kcal Protides : 35.34 g Lipides : 10.73 g Glucides : 9.38 g pour 1 portion

Une recette classique mais voici la mienne.

ajouter à mon cahier

Ingrédients

  • 7 tranches de jarret de veau
  • 1 tige de céleri branche
  • 2 oignons
  • 2 carottes
  • 1 petite boite de concentré de tomate
  • 1 bouquet garni
  • 1 petite gousse d'ail
  • 50 cl de vin blanc
  • 25 cl de fond de veau
  • 2 c à s huile d'olive

Matériel

  • 1 cocotte

Préparation

1

Tailler l'oignon, le céleri, les carottes l'ail en mirepoix (petits cubes).

2

Faire dorer les tranches de jarret de veau avec 1 c à s d'huile d'olive dans une cocotte, débarrasser .

3

Remettre 1 c à s d'huile d'olive dans la cocotte et y faire revenir la mirepoix et le bouquet garni pendant 10 mn et ajouter le vin blanc pour diluer les sucs.

4

Ajouter les tranches de Jarret puis le fond de veau et le concentré de tomate.

5

Saler, poivrer.

6

Couvrir et faire mijoter pendant 1 heure 30. Au besoin ajouter du fond de veau

paris 75017

Ses recettes

Gâteau aux pommes et aux noix

Par sigrid

Ajouter à mes favovis !

(1)

Ma caponata

Par sigrid

Ajouter à mes favovis !

(0)

Recettes liées

Osso Bucco alla Milanese

2 likes

(1)

Osso Bucco aux accents chantants !

Osso bucco classique

Par sophie

1 likes

(1)

Cette recette d'osso bucco se la joue blanquette et c'est bon : une viande de veau fondante, une sauce onctueuse et parfumée...

Osso bucco

Ajouter à mes favovis !

(0)

Plat.

j’ai déjà fait cette recette

Donner mon avis

Aucune note pour cette recette

Votre note

Recevez nos idées recettes

 

soluble