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15min
01h45
0min
6p
Moyen
2.17€/p
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Ingrédients
- 7 tranches de jarret de veau
- 1 tige de céleri branche
- 2 oignons
- 2 carottes
- 1 petite boite de concentré de tomate
- 1 bouquet garni
- 1 petite gousse d'ail
- 50 cl de vin blanc
- 25 cl de fond de veau
- 2 c à s huile d'olive
Matériel
- 1 cocotte
Préparation
Tailler l'oignon, le céleri, les carottes l'ail en mirepoix (petits cubes).
2Faire dorer les tranches de jarret de veau avec 1 c à s d'huile d'olive dans une cocotte, débarrasser .
3Remettre 1 c à s d'huile d'olive dans la cocotte et y faire revenir la mirepoix et le bouquet garni pendant 10 mn et ajouter le vin blanc pour diluer les sucs.
4Ajouter les tranches de Jarret puis le fond de veau et le concentré de tomate.
5Saler, poivrer.
6Couvrir et faire mijoter pendant 1 heure 30. Au besoin ajouter du fond de veau
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