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40min
20min
40min
50p
Facile
0.16€/p
Montecao
Cette pâtisserie vient du mot espagnol manteca, qui signifie graisse. Les mantecados devaient être faits à l'origine avec de la graisse de porc ou saindoux, ceci pour éviter que les musulmans en consomment. Ces spécialités sont typiques de la pâtisserie andalouse et se mangent généralement à l'époque des fêtes de fin d'année. En fonction des ingrédients qui entrent dans la composition de ces biscuits, on peut distinguer divers types de mantecados.
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Ingrédients
- 1 kg de saindoux (ou 1l d'huile)
- 1 kg de sucre
- 3 kg de farine
- 2 Oranges (ou 2 Citrons)
- 2 sachets de levure
Matériel
- Un four
- Un grand saladier
- Un fouet
- Une râpe
Conseils et astuces
Variante : Dans la pâte vous pouvez rajouter du cacao, de la vanille, des amandes pilées,...
Préparation
Laisser préchauffer le four à 160°C.
2Délayer le sucre dans le saindoux ou l'huile.
3Ajouter le Zeste de deux oranges ou citrons.
4Mélanger la levure et la farine.
5L'incorporer petit à petit la farine (presque 3 kilos).
6Faire des boules avec la pâte en la serrant fort dans sa main et donner la forme.
7Les faire cuire 10 à 15 minutes à 160°c.
8Les sortir du four sans les toucher pour ne pas qu'ils se cassent.
9Rajouter une pincée de cannelle.
10Laissez refroidir.
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