Morue maraichère

1

Faire dessaler et pocher la morue. L'éplucher.

2

Mettre la moitié du beurre dans une casserole.

3

Faire sauter les poireaux coupés fins.

4

Quand ils sont blonds, ajouter les pommes de terre coupées en petits morceaux et le lait chaud. Laisser cuire.

5

Après cuisson, ajouter la morue et la crème fraîche.

6

Faire chauffer à nouveau sans laisser bouillir.

7

Verser la préparation dans un plat à gratin.

8

Saupoudrer de gruyère râpé et arroser avec le reste du beurre une fois fondu.

9

Gratiner à four chaud.