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Ingrédients
- 2 L de moules de bouchot
- 1 oignon
- 1 échalote
- 1 bouquet garni
- 1 bouquet de persil
- 30 gr de beurre
- 3 dl de vin blanc sec
- 3 dl de crème fraîche (300 gr)
Préparation
Dans un grande cocotte faire fondre le beurre, ajouter l'oignon et l'échalote hachés et cuire doucement pendant 3 minutes.
2Ajouter les moules et le vin blanc, "sel", poivre, bouquet garni et persil.
3Cuire 5 minutes à feu vif en remuant souvent: toutes les moules doivent être ouvertes.
4Égoutter les moules en réservant le liquide de cuisson.
5Faire réduire ce liquide d'1 tiers à gros bouillon.
6Baisser le feu, ajouter la crème et faire réduire de nouveau d'1 tiers à feu doux.
7Verser sur les moules et parsemer de persil.
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Voici une recette légère délicieuse et complète, de plus elle comporte plein de vitamines !
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