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Moules au curry
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
15min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
3.87€/p

Moules au curry

Une petite recette des quais des indes lorientais.

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Ingrédients

  • 4 l de moules
  • 25 cl de crème fraîche épaisse
  • 1 cuil. à soupe de curry
  • 1 échalote
  • 1 feuille de laurier
  • 1 branche de thym
  • 15 cl de vin blanc
  • 1 cuil. à soupe de pastis
  • 10 g de beurre
  • 2 cuil. à soupe de maizena

Préparation

1

Lavez les moules à grande eau plusieurs fois.

2

Hachez l'échalote et faites-la revenir dans un fait-tout avec le beurre 2 min. Ajoutez le vin, faites bouillir. Ajoutez le laurier, le thym, les moules, couvrez et faites cuire 5 min à feu vif, en remuant de temps en temps.

3

En fin de cuisson, ajoutez le pastis et flambez. Égouttez les moules en veillant à bien récupérer le jus de cuisson que vous aurez filtré pour éliminer els impuretés.

4

Portez à ébullition le jus de cuisson des moules et la crème, ajoutez le curry et liez avec de la maïzena diluée dans un peu d'eau.

5

Rajoutez les moules pour les réchauffer et servez.

6

A déguster avec des frites pour le côté light !

ELNE 66200

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