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45min

20min

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4p

Facile

1.75€/p
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Ingrédients
- 1 kg de moules
- 1 baguette de pain rassi
- 1 bouquet de persil
- 7 ou 8 gousses d'ail
- huile d'olive
Matériel
- Un Four
- Un Couteau
- Un plat pour mélanger votre appareil
- aluminium
Conseils et astuces
Certains diront de faire ouvrir les moules par la chaleur, mais je vous garanti que cela n'a pas le même goût d'iode qui se mélange à la panure.
Préparation
Nettoyer et gratter les moules, arracher le byssus, puis les rincer.
2Eliminer les cassées et celles qui ne veulent pas se refermer.
3Passer à la séance gore où il va falloir planter la pointe de votre couteau dans une moule vivante.
4Certains diront de faire ouvrir les moules par la chaleur, mais je vous garanti que cela n'a pas le même goût d'iode qui se mélange à la panure.
5Les disposer à plat dans un plateau.
6Aidez vous de papier alu afin qu'elle restent bien à plat et qu'elles cuisent juste un peu dans leur eau.
7Pendant qu'elles passent un peu au four, préparez une panure avec le persil, l'ail et le pain sec uniquement.
8Sortir les moules mi-cuites et les remplir avec une cuillère dans le plat où elle seront servies,vous remarquerez qu'il reste de l'eau qui va imprégner la panure.
9Mettre quelques gouttes d'huile d'olive sur la panure et faire un peu gratiner.
10Servir immédiatement.
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