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Moussaka
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
01h35
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
2.02€/p

Moussaka

Plat unique.

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Ingrédients

  • 2 kg d'aubergines
  • huile d'olive
  • 50 g de fromage râpé
  • Sauce tomate :
  • 350 g de viande hachée
  • 1 boite de tomates pelées
  • 2 c. à soupe de concentré de tomate
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 2 branches thym
  • 2 feuilles de laurier
  • 6 feuilles de basilic
  • persil
  • 1 verre de vin blanc
  • sel, poivre
  • Béchamel :
  • 50 g de beurre
  • 1/2 litre de lait
  • 2 c. à soupe de farine
  • 1 oeuf
  • muscade
  • sel, poivre

Matériel

  • Plat à gratin
  • Casseroles
  • Poêle

Conseils et astuces

On peut bien sûr mettre de la sauce bolognaise achetée dans le commerce pour gagner du temps.

Préparation

1

Couper les aubergines pelées en rondelles, les faire frire à l'huile d'olive dans une poêle (5min)

2

Retirer les aubergines et les mettre à égouter sur du papier absorbant.

3

Sauce tomate : faire revenir les oignons émincés dans un peu d'huile.

4

Ajouter la viande, la faire revenir jusqu'à évaporation de toute son eau.

5

Mettre les tomates pelées avec leur jus, le concentré de tomate, le vin blanc, l'ail haché, les aromates, saler et poivrer. Laisser réduire au moins une heure.

6

Sauce Béchamel : dans une casserole, faire un roux avec le beurre et la farine.

7

Mettre le lait chaud et porter à ébullition.

8

Baisser le feu et ajouter la muscade, le sel, le poivre, l'oeuf battu et 20 g de fromage râpé.

9

Laisser épaissir 5 min à feu doux, sans cesser de remuer.

10

Préparation du plat : préchauffer le four à 200°C.

11

Mettre dans un plat à gratin, une couche d'aubergine (environ 1/3), repartir la moitié de la sauce tomate, remettre une couche d'aubergine (1/3), mettre le reste de sauce tomate.

12

Ajouter la dernière couche d'aubergine et répartir la béchamel sur le plat.

13

Napper de fromage rapé et mettre au four.

Loyettes 01360

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