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30min

45min

0min

8p

Moyen

0.75€/p
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Ingrédients
- 5 aubergines
- 500 g de bifteck haché
- 1 cc de paprika doux
- 1 cc de piment doux en poudre
- 1 cc de raz-el-hanut (mélange d'épices orientales)
- 1 cc de cumin
- 1 sachet de spigol (épice que l'on trouve dans les magasins cashers ou orientaux, sert essentiellement à colorer)
- 1 gros oignon
- huile d'olive
- 1/2 verre de bouillon de volaille chaud
- 2 gousses d'ail ( ou 1 cc d'ail confit)
- 1 boite de purée de tomates
- sel, poivre
Matériel
- Couteaux, cocotte, plat à fond profond (5 cm)
Conseils et astuces
Peut être servi avec une bonne salade verte.
Préparation
Couper les aubergines en lamelles, les dessaler, les badigeonner d'huile d'olive au pinceau puis les mettre à chauffer au four.
2Pendant ce temps, couper l'oignon et l'ail en petits morceaux et les faire suer doucement dans la marmite avec 3 Cs d' huile d' olive.
3Ajouter la viande, le sel, le poivre, le piment, 1 cc paprika, le cumin et le razelhanut.
4Faire dorer (le mélange doit embaumer la cuisine).
5Quand les aubergines sont bien ramollies et prêtent, les disposer sur le plat en bande, de manière à recouvrir totalement le fond et les bords du plat.
6Les aubergines doivent dépasser chaque côté du plat, le plat doit totalement disparaitre sous le légume.
7Ajouter la viande émiettée.
8Recouvrir la viande avec les aubergines qui dépassent du plat, puis ajouter celles restantes de manière à faire disparaitre la viande.
9Pour la sauce mettre la purée de tomate dans un bol avec le bouillon de volaille, 1 cc paprika, 1 filet d'huile d'olive et le spigol, mélanger.
10Badigeonner le plat de sauce.
11Enfourner et cuire environ 45 mn. Bon appétit.
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