Moussaka

Calories : 51.16 kcal Protides : 2.64 g Lipides : 0.69 g Glucides : 8.61 g pour 1 portion

C'est un plat familial délicieux.

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Ingrédients

5 aubergines
500 g de bifteck haché
1 cc de paprika doux
1 cc de piment doux en poudre
1 cc de raz-el-hanut (mélange d'épices orientales)
1 cc de cumin
1 sachet de spigol (épice que l'on trouve dans les magasins cashers ou orientaux, sert essentiellement à colorer)
1 gros oignon
huile d'olive
1/2 verre de bouillon de volaille chaud
2 gousses d'ail ( ou 1 cc d'ail confit)
1 boite de purée de tomates
sel, poivre

Matériel

Couteaux, cocotte, plat à fond profond (5 cm)

Conseils et astuces

Peut être servi avec une bonne salade verte.

Préparation

Couper les aubergines en lamelles, les dessaler, les badigeonner d'huile d'olive au pinceau puis les mettre à chauffer au four.

Pendant ce temps, couper l'oignon et l'ail en petits morceaux et les faire suer doucement dans la marmite avec 3 Cs d' huile d' olive.

Ajouter la viande, le sel, le poivre, le piment, 1 cc paprika, le cumin et le razelhanut.

Faire dorer (le mélange doit embaumer la cuisine).

Quand les aubergines sont bien ramollies et prêtent, les disposer sur le plat en bande, de manière à recouvrir totalement le fond et les bords du plat.

Les aubergines doivent dépasser chaque côté du plat, le plat doit totalement disparaitre sous le légume.

Ajouter la viande émiettée.

Recouvrir la viande avec les aubergines qui dépassent du plat, puis ajouter celles restantes de manière à faire disparaitre la viande.

Pour la sauce mettre la purée de tomate dans un bol avec le bouillon de volaille, 1 cc paprika, 1 filet d'huile d'olive et le spigol, mélanger.

Badigeonner le plat de sauce.

Enfourner et cuire environ 45 mn. Bon appétit.