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Mousse d'aubergines
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
01h30
Temps de repos
03h00
Nombre de portions
8p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
0.53€/p

Mousse d'aubergines

Bon et présentable.

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Ingrédients

  • 1 kg d'aubergines
  • 3 oeufs
  • 20 cl de crème fraîche
  • 1 poignée de gruyère râpé
  • 3 gros oignons
  • 3 gousses d'ail
  • sel, poivre

Matériel

  • Cocotte
  • Mixer ou moulinette
  • Moule à cake

Conseils et astuces

Au moment de servir arroser d'un coulis de tomates

Préparation

1

Peler et couper en morceaux les aubergines.

2

Faire cuire à l'étouffé avec les oignons et l'ail coupés en lamelles avec 1/2 verre d'eau pendant 3/4 d'heure.

3

Quand c'est cuit mixer et laisser égoutter pendant 3 heures.

4

Mélanger la crême, les oeufs battus en omelette, le gruyère rapé et la purée d'aubergine.

5

Beurrer un moule à cake, verser et cuire au four 3/4 d'heure thermostat 5.

34090

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