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Mousse au chocolat blanc
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
03h00
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

Mousse au chocolat blanc

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Ingrédients

  • 4 jaunes d’œufs
  • 40 g de sucre en poudre
  • 300 g de chocolat blanc râpé
  • 60 g de beurre
  • 50 cl de crème liquide bien froide

Matériel

  • Batteur électrique

Conseils et astuces

Vous pouvez mettre quelque fraise tagada sur la mousse au chocolat pour le décor avec des copeaux de chocolat noir.

Préparation

1

Dans un bol, assemblez les jaunes d’œufs et le sucre en poudre. Placez le bol sur un bain-marie assez chaud (au-dessus d'une casserole d'eau frémissante) et battez le mélange à pleine vitesse pendant 5-6 min à l'aide du batteur électrique. Lorsque la masse est bien aérée et épaisse, sortez le bol du bain-marie et fouettez encore pendant 2 ou 3 min.

2

Dans un saladier, faites fondre le chocolat blanc sur le bain-marie juste tiède.

3

Mélangez de temps en temps avec une cuillère en bois. Dans une petite casserole, faites fondre le beurre, surtout sans le faire trop chauffer, puis versez-le sur le chocolat en mélangeant.

4

Dans un saladier, battez la crème liquide en chantilly très ferme. Ajoutez les jaunes d’œufs battus au chocolat puis incorporez la crème fouettée. Laissez pendre au réfrigérateur pendant 3 h au moins.

Molles 03300

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