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Mousse au chocolat chantilly
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.39€/p

Mousse au chocolat chantilly

Une mousse au chocolat à la chantilly

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Ingrédients

  • 100 g de chocolat noir pâtissier
  • 1 oeuf
  • 10 g de sucre glace
  • 12 cl de crème fraiche entière
  • 1 pincée de sel

Matériel

  • un batteur

Conseils et astuces

Préparer la chantilly dans un bol métallique préalablement refroidi au réfrigérateur ou au congélateur. La crème liquide doit être très froide. On peut mettre aussi à refroidir les fouets métalliques du batteur. On peut également mettre le bol métallique dans un saladier avec de l'eau et de glaçons pour maintenir le froid pendant la préparation de la chantilly.

Préparation

1

Séparer les jaunes et les blancs d'œufs.

2

Battre les blancs avec une pincée de sel à la vitesse maximale du mixeur. Quand les blancs sont fermes ajouter la moitié du sucre glace, et mixer encore pendant 30 secondes. Réserver.

3

Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au four à micro-ondes. Laisser refroidir avant d'y ajouter les jaunes d'œufs un par un.

4

Battre au mixeur la crème liquide jusqu'à l'obtention d'un chantilly assez ferme. Ajouter le reste de sucre et mixer pendant quelques secondes.

5

Incorporer délicatement (à l'aide d'une maryse) au chocolat, une cuillère de blancs montés en neige puis une cuillère de crème chantilly, puis de nouveau des blancs en neige et de la chantilly etc.

6

Filmer et mettre au réfrigérateur au minimum 6 h.

7

Déguster (avec modération...)

chateaurenard 13160

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note moyenne (1 avis)

3.33/5

sophie
sophie
le 29.07.2013
Oui, sans problème, par contre par ces chaleurs, il faut bien réfrigérer le gâteau ensuite ;-)
c-dy
c-dy
le 25.07.2013
bonsoir, je voulais savoir si je peux utiliser cette mousse pour recouvrir un gâteau SVP(un glaçage si je peux appeler ça de cette façon)? Merci
jackie40
jackie40
le 06.02.2013
Excellent, j'ai juste rajouté un peu de rhum.
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