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Mousse au chocolat noir
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
04h00
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.74€/p

Mousse au chocolat noir

Il s'agit de l'aboutissement de nombreuses mousses au chocolat réalisées au cours de mes expériences culinaires. C'est une recette simple, facile à réaliser qui plait à toutes les générations.

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Ingrédients

  • 200 g de chocolat noir (minimum 70 % de cacao)
  • 6 oeufs
  • 2 sachets de sucre vanillé (15 g)
  • 100 g de beurre
  • 1 pincée de sel fin

Matériel

  • 3 récipients : 1 pour le chocolat , 1 pour les blancs d'oeuf, 1 pour les jaunes
  • 1 batteur
  • 1 ou 2 spatules
  • 6 ramequins ou un plat de présentation

Préparation

1

Faire fondre le chocolat au bain marie, en le cassant en petits morceaux pour favoriser la fonte. Bien remuer avec la spatule.

2

Ajouter le contenu des 2 sachets de sucre vanillé.

3

Incorporer le beurre coupé, lui aussi, en petits morceaux.

4

S'assurer que le mélange n'est pas trop chaud avant de rajouter les jaunes d'oeuf pour ne pas les cuire.

5

Remuer pour obtenir une crème lisse.

6

Battre les blancs en neige après avoir ajouté une pincée de sel fin (le plus ferme possible).

7

Incorporer progressivement les blancs au mélange, jusqu'à obtention d'une mousse homogène.

8

Verser doucement dans les ramequins ou dans le plat de présentation. Réfrigérez au moins 2 heures.

Antony 92160

Ses recettes

Chin chin

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j’ai déjà fait cette recette

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note moyenne (1 avis)

5/5

jeff
jeff
le 14.10.2008
Une mousse riche et onctueuse qui a plu à toute ma famille!
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