Mousse au chocolat

1

Faites fondre le chocolat. Laissez-le tiédir.

2

Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes.

3

Mettez une pincée de sel dans les blancs.

4

Versez peu à peu le chocolat sur les jaunes en mélangeant énergiquement.

5

Incorporez délicatement avec une grande spatule, 1/3 des blancs battus en neige puis ajoutez le reste progressivement pour bien répartir le chocolat sans faire retomber les blancs.

6

Faites prendre la mousse 3h minimum au réfrigérateur.

7

Servez bien frais.