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20min
0min
03h00
6p
Facile
0.52€/p
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Ingrédients
- 200 g de chocolat noir spécial dessert
- 6 oeufs
- 1 pincée de sel
Matériel
- Saladiers
- Fouet
- Cuillère en bois
Conseils et astuces
Préparer le mélange jaunes d'oeufs-chocolat avant de monter les blancs.
Préparation
Faire fondre le chocolat et le laisser tiédir.
2Casser les oeufs en séparant les jaunes des blancs. Ajouter le sel dans les blancs et les battre en neige très ferme.
3Verser peu à peu le chocolat fondu sur les jaunes d'oeufs en mélangeant énergiquement.
4Incorporer délicatement avec une spatule 1/3 des blancs d'oeufs battus puis ajouter le reste progressivement en soulevant la préparation de bas en haut pour bien répartir le chocolat sans faire tomber les blancs.
5Faire prendre la mousse 3 heures minimum au réfrigérateur. Servir bien frais.
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