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10p
Difficile
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Ingrédients
- 6 citrons
- 6 oeufs entiers (+ 1 blanc)
- 400 g de sucre semoule
- 40 g de fécule (maïzena)
- 1/2 l d'eau
- 1 c à soupe de crème épaisse (ou 2)
Conseils et astuces
L'eau que vous versez doit être très bouillante. C'est l'eau qui bout, cuillère par cuillère qui donne à cette recette sa légèreté et sa finesse.
Prévoir une grande casserole car la mousse gonfle.
Préparation
Laver les citrons et les essuyer.
2Raper les zestes et presser les jus.
3Battre le sucre et les oeufs entiers jusqu'à ce que le mélange soit mousseux et blanc.
4Ajouter les zestes, le jus et la fécule en pluie.
5Faites bouillir l'eau puis, cuillère après cuillère, verser l'eau dans le mélange battu.
6Prévoir une grande casserole car la mousse gonfle.
7Mettre sur le feu et terminer de verser en tournant le mélange doucement.
8Laisser sur le feu jusqu'à ce que le mélange épaississe et la mousse tombe.
9Arrêter le feu à ce moment-là mais continuer à battre le mélange de temps à autre pendant le refroidissement.
10Lorsque la mousse est froide battre le blanc en neige ferme et l'ajouter à la mousse.
11Si celle-ci parait trop acide, ajouter 1 ou 2 cuillère à soupe de crème fraiche épaisse.
12Garder au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Ses recettes
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Une crème toute simple, sans autre prétention qu'un dessert minute avec 3 ingrédients du placard ! Bonne néanmoins et tellement pratique !
j’ai déjà fait cette recette
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