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20min

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03h00

10p

Facile

0.21€/p
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Ingrédients
- 120 grs de foie de volaille
- 2 échalotes
- 90 grs de beurre
- 15 cl de vin blanc sec
- sel, poivre
Matériel
- 1 poele
- 1 robot mixer
Conseils et astuces
Sur des blinis ou du pain frais à l'apéro c'est un régal... faites goûter sans que vos convives sachent ce que c'est, meme les enfants vont etre bluffés !
Préparation
Faire revenir les échalotes coupées finement dans 20 grs de beurre
2Ajouter les foies que vous aurez nettoyés et coupés en morceaux
3Ajouter le vin blanc, saler, poivrer
4Laisser réduire le vin blanc de moitié, il faut que les foies soient rosés à l'intérieur
5Mixer les foies, avec le jus de cuisson, les échalotes cuites et 70grs de beurre
6Rectifier assaisonnement
7Mettre au frigo au mini 3h; idéal est de préparer la veille
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