Mousse aux fruits rouges et au fromage blanc

1

Faites ramollir la gélatine dans l'eau froide.

2

Passez les fruits au mixer.

3

Faites tiédir le jus obtenu avec 60 g de sucre et de gélatine en mélangeant bien.

4

Montez les blancs d'oeufs en neige ferme.

5

Ajoutez 120 g de sucre, le coulis et le fromage blanc en remuant délicatement.

6

Versez dans un moule à soufflés.

7

Mettez au réfrigérateur 4 heures minimum.

8

Servez la mousse démoulée et décorée de feuilles de menthe fraîche.