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Mousse ganache
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
1min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
8p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
0.25€/p

Mousse ganache

Préparation qui sert à la confection de beaucoup de desserts, on peut la faire avec différents chocolats, ce qui permet de varier les goûts et les couleurs.

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Ingrédients

  • 90 g de chocolat blanc (ou noir ou lait mais toujours sans fruits secs)
  • 180 g de crème fleurette

Matériel

  • un fouet électrique
  • un cul de poule
  • une marise
  • une casserole
  • un bol

Conseils et astuces

cette créme est très bonne et très facile d'utilisation

exemples dont je vous donne les recettes pages suivantes.

Préparation

1

Cassez le chocolat choisi en morceaux.

2

Faites le fondre au bain-marie sans dépasser 70°C, il ne doit pas cuire.

3

Battez la crème bien froide en chantilly.

4

Incorporez 1/3 de la crème doucement pour éviter les paillettes.

5

Finir de mélanger les deux masses.

6

Réfrigérer jusqu'au moment de s'en servir.

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