Mousse aux trois chocolats

Calories : 309 kcal Protides : 9.25 g Lipides : 22.7 g Glucides : 16.99 g pour 1 portion

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Ingrédients

100 g de chocolat noir
85 g de chocolat au lait au caramel (nestlé dessert)
90 g de chocolat blanc (nestlé dessert)
5 oeufs extra-frais
10 cl de crème liquide entière
1 c à soupe de cacao
sel

Préparation

Cassez le chocolat noir en morceaux et faites-le fondre au bain-marie ou au micro-ondes, puissance moyenne. Lissez-le et versez-le sur 3 jaunes d'œufs en fouettant. Montez 3 blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement à la préparation. Répartissez dans 6 verrines. Réservez 15 min au réfrigérateur.

Cassez le chocolat au caramel en morceaux. Faites-le fondre, lissez-le et versez-le sur 2 jaunes d'œufs en fouettant, puis incorporez délicatement 2 blancs d'œufs montés en neige avec 1 pincée de sel. Versez dans les verrines. Réfrigérez à nouveau.

Cassez le chocolat blanc en morceaux. Faites-le fondre, lissez-le. Fouettez la crème liquide très froide en chantilly. Mélangez-en 1/3 au chocolat blanc en fouettant puis, délicatement, incorporez le reste de crème fouettée. Versez cette mousse dans les verrines. Réfrigérez 6 h.