Mouton au chou

Recette de Norvège.

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Ingrédients

1.8 kg de poitrine de mouton, coupée
1 kg de chou vert
3 cuillères à soupe de grains de poivre noir
1 Kg de pommes de terre
sel

Préparation

Retirez les premières feuilles du chou puis découpez le en 4. Retirez les grosses côtes de feuille. Plongez les quatre quartiers de chou 2 minutes dans l'eau bouillante salée. Égouttez puis rafraîchissez sous le robinet d'eau froide.

Disposez dans une grande marmite une couche de chou, parsemez le d'une cuillère de poivre. Posez dessus une couche de poitrine de mouton. Recouvrez de chou puis de poivre. Continuez la même opération en terminant par une couche de chou.

Recouvrez à hauteur d'eau. Salez et laissez mijoter à couvert 1h30. Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et laissez les entière. Faites les cuire à l'eau bouillante salée. Servez le mouton au chou avec les pommes de terre.