Muffins au chocolat et noix de Pécan

Les muffins sont des petits pains au lait à pâte levée, servis généralement avec le thé.

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Ingrédients

285 g de farine fermentante
½ cuillère à thé de baking powder
3 cuillères à soupe de cacao en poudre
150 g de margarine
185 g de sucre brun
2 dl de lait
2 œufs
100 g de noix de Pécan
125 g de chocolat noir
sucre glace

Matériel

Une plaque à muffins

Préparation

Préchauffez le four à 180°.

Dans un grand bol, tamisez la farine avec le cacao et le baking-powder.

Faites chauffer la margarine sur feu doux avec le sucre brun. Continuez de mélanger jusqu'à ce que le sucre soit fondu. Otez le poêlon du feu.

Battez les œufs et intégrez-les au lait.

Hachez finement les noix de Pécan. Cassez le chocolat en petits morceaux, ou par facilité, utilisez des pépites de chocolat. Incorporez les noix et le chocolat à la farine.

Faites un puits au centre et versez-y le mélange lait-oeufs, puis le mélange margarine-sucre. Travaillez la pâte à la spatule pour mélanger tous les ingrédients, mais pas trop longtemps, car elle doit rester un peu granuleuse.

Enduisez de margarine une plaque à muffins pour 12 pièces. Remplissez chaque alvéole de pâte, au ¾ , puis glissez la plaque dans le four préchauffé. Laissez cuire 15 à 20 minutes.

A l'aide d'une pique métallique, vérifiez la cuisson à cœur des muffins.

Laissez-les refroidir 5 minutes dans le moule, puis retournez-les sur une grille. Poudrez-les de sucre glace.