Muffins du matin

Ingrédients

• 2 tasses (500 ml) de farine
• 3 c. à thé (15 ml) de poudre à pâte
• 1/4 tasse de cassonade (125 ml ou de sirop d'érable)
• 1/2 tasse (125 ml) de gruau
• 2 oeufs
• 1/4 tasse (60 ml) d'huile
• 1 tasse de jus de pomme (250 ml, poire ou orange)
• 1 pincée de sel
• 1/3 tasse de noix de coco râpée (80 ml ou d'amandes moulues)
• 1/3 tasse de raisins secs (de canneberges ou de pruneaux, 80 ml)
• 1/2 tasse de vieux pain d'épices (ou de biscuits, en morceaux, 125 ml)