Muffins lait de coco et pétales au cacao au coeur fruité

Calories : 152.66 kcal Protides : 2.79 g Lipides : 3.15 g Glucides : 28.31 g pour 1 portion

Du lait de coco, des pétales au cacao et une framboise cachée comme un joli secret en plein coeur de chaque muffin … voilà le régal promis aux papilles. Moelleux, gourmands, légers … ces muffins sont tout simplement irrésistibles.

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Ingrédients

125 g de farine à gâteaux
200 g de sucre blond de canne
2 oeufs
10 cl de lait de coco
50 g de pétales au cacao (des céréales de type Chocapic)
12 framboises (surgelées lorsque ce n'est pas la saison)

Matériel

2 saladiers
fouet manuel
1 cuillère à soupe
moules à muffins en silicone

Conseils et astuces

Si les framboises que vous utilisez sont surgelées, décongelez-les à l'avance.

Vous pouvez conserver les muffins plusieurs jours à condition de les mettre dans une boîte en fer blanc.

Préparation

Cassez les pétales au cacao en morceaux.

Préchauffez le four à 180 ° (soit thermostat 6).

Dans un premier saladier, mélangez la farine et le sucre.

Cassez les oeufs dans un autre saladier. Battez-les en omelette. Ajoutez le lait de coco. Mélangez bien.

Incorporez la préparation liquide à la préparation solide. Mélangez jusqu'à ce que la consistance soit homogène. Ajoutez les morceaux de pétales au cacao. Mélangez pour bien les répartir.

Versez 2 cuillères à soupe de pâte dans chaque moule à muffins. Déposez-y une framboise puis continuez à répartir la pâte jusqu'aux deux-tiers de la hauteur des moules. Enfournez pour 20 à 25 minutes. Attendez que les muffins soient tièdes pour les démouler sur une grille. Laissez-les refroidir avant de les déguster.