Muffins oignons rouges Comté

Des muffins salés délicieux qui se mangent en entrée avec une salade ou sur le pouce.

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Ingrédients

Mélange humide:
1 oeuf
8 cl de lait
1 c à café d'huile d'olive
Mélange sec:
60 g de farine
15 g de maïzena
1 c à café de levure chimique
Garniture:
1 oignon rouge
30 g de Comté
1 c à café d'origan
sel, poivre

Matériel

Moule à Muffins (silicone)

Préparation

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 7).

Emincer l'oignon rouge en fines lamelles et le faire revenir à feu doux dans une poêle avec un peu d'huile (d'olive) pendant environ 10 min. L'oignon doit être fondant. Pendant ce temps couper le comté en petits dés et réserver.

Mélanger dans un petit saladier tous les ingrédients du mélange sec à savoir farine + maïzena + levure.

Mélanger dans un autre récipient tous les ingrédients du mélange humide. Ajouter l'origan, les pincées de sel et de poivre ainsi que la pâte de curry et bien mélanger. Ajouter ensuite les dés de comté ainsi que les oignons.

Verser le mélange sec sur le mélange humide d'un coup et mélanger à peine.

Verser dans les alvéoles d'un moule.

Mettre au four en surveillant pour environ 15 min à 180°C-200°C (thermostat 6-7).