Napolitain

2 personnes aiment
cette recette. Et vous ?

ajouter à mon cahier

Ingrédients

Pour la génoise :
4 gros œufs
125 g de sucre
100 g de farine
50 g de beurre
1/2 (ou 1) sachet de levure chimique
Pour la ganache au chocolat :
75 g de chocolat noir à dessert
50 g de crème fraîche
1 cuillère à café de lait
Pour le glaçage au chocolat "en poudre" :
1 blanc d'œuf
50 g de crème fraîche
80 g de sucre glace
1 (à 2) cuillère à soupe de chocolat en poudre
Pour le glaçage au sucre :
250 g de sucre glace
1 blanc d'œuf
80 g de crème fraîche
Pour le dessus, la décoration :
vermicelles en chocolat

Préparation

Préparation de la génoise : Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Séparer le blanc des jaunes d'œufs et les garder de côté. Travailler les jaunes avec le sucre longuement. Incorporer la farine, le beurre fondu, la levure et les blancs d'oeufs battus en neige. Étaler cette pâte sur 1 cm d'épaisseur sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfourner à 180°C pendant 8 à 10 min. Si la pâte n'a toujours pas cuit à 5 min de la cuisson, augmenter la température à 210°C. Laisser refroidir sur la plaque à température ambiante.

Préparation de la ganache au chocolat noir : Faire fondre le chocolat avec une cuillère à café de lait dans une casserole. Retirer du feu et ajouter la crème fraîche, puis mélanger.

Préparation du glaçage au chocolat "en poudre" : Fouetter le sucre glace et le blanc d'œuf dans un saladier (option facultative : ajouter le jus du demi-citron à ce moment-là), puis y ajouter la crème fraîche, le sucre glace et le chocolat en poudre.

Préparation du glaçage au sucre : Même préparation que celle du glaçage au chocolat en "poudre", mais sans le chocolat.

Lorsque la génoise est assez froide, la couper en 4 rectangles bien larges. Commencer par étaler, sur un premier rectangle, le glaçage au sucre (séparé en deux auparavant). Sur le rectangle suivant, étaler le glaçage au chocolat "en poudre", puis sur le suivant encore, la ganache au chocolat noir. Enfin, sur le dernier, étaler l'autre partie du glaçage au sucre. Empiler les rectangles de cette manière : sucre - chocolat "en poudre" - chocolat noir - sucre. Bien saupoudrer le dernier rectangle alors recouvert du glaçage au sucre de vermicelles en chocolat.

Placer au réfrigérateur pendant 1h à 1h30.

im36oclock

AIX LES BAINS 73100

Ses recettes

Madeleines au coeur de Nutella

Par im36oclock

Ajouter à mes favovis !

(1)

Brownie aux M and M's

Par im36oclock

Ajouter à mes favovis !

(1)

Tarte aux Smarties

Par im36oclock

Ajouter à mes favovis !

(0)

Recettes liées

Verrines sucrées Goûter Anniversaire Pour tous les jours Express Goûts et humeur Enfants Entre amis Dîner chic Gâteaux Grande famille Famille Chocolat Brunch Petit déjeuner

Voir Ajouter au cahier