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30min

20min

02h00

8p

Moyen

0.88€/p
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Ingrédients
- Biscuit à la vanille :
- 180 g de farine
- 100 g de beurre
- 50 g de lait
- 180 g de sucre
- 3 œufs
- 3 pincées de poudre de vanille
- Biscuit au chocolat :
- 25 g de cacao en poudre
- 2 œufs
- 40 g de farine
- 50 g de maïzena
- 120 g de sucre
- 50 g de beurre
- 50 g de lait
- Ganache au chocolat :
- 200 g de chocolat noir
- 10 cl de crème liquide
- 50 g d'amandes en poudre
Préparation
Biscuit à la vanille : Préchauffez le four à 180 ° (th 6). Dans un saladier, mélangez le sucre, le beurre fondu et le lait. Ajoutez les jaunes d'œufs et la farine.
2Montez les blancs en neige, et incorporez-les délicatement à la préparation.
3Versez la pâte dans un moule carré bien beurré et fariné.
4Passer au four 20 mn à 180°C.
5Laissez refroidir et coupez-le en 2 horizontalement.
6Biscuit au chocolat : Préchauffez le four à 210° (th8). Séparez les blancs des jaunes, fouettez les jaunes avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
7Ajoutez le beurre fondu, le lait puis le cacao, la farine et la maïzena. Mélangez bien.
8Montez les blancs en neige, et incorporez-les au mélange.
9Versez la préparation dans le moule à nouveau bien beurré et fariné.
10Passez au four 15 mn à 210°C. Laissez refroidir, et démoulez.
11Ganache : Faites fondre le chocolat et la crème dans une casserole à feu doux, et ajoutez la poudre d'amande. Bien mélanger.
12Montage du napolitain : Étalez une couche de ganache sur un côté du biscuit à la vanille. Posez le biscuit au chocolat. Posez une couche de ganache sur le biscuit au chocolat, et posez le biscuit à la vanille par dessus.
13Coupez 1 cm autour du gâteau pour lui donner un plus bel aspect.
14Décorez avec un mélange sucre glace-eau, et des vermicelles en chocolat, comme ceux du commerce.
15Laissez sécher le glaçage au moins 2 heures à température ambiante. Placez ensuite le napolitain au frigo pour qu'il soit bien frais, il sera meilleur.
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