Nems

1

Faire tremper les champignons Shitake 1h dans de l'eau tiède

2

Faite revenir à feu vif la viande haché, l'oignon

3

Faite tremper les vermicelles 15 min dans de l'eau froide

4

Râpez les carottes, émincez les champignons et rajouter la viande et l'oignon

5

Mixez le tout en y incorporant petit à petit les vermicelles

6

Rajouter les 2 œufs

7

salez, poivrez

8

Rajouter 4 à 5 cuillères à soupe de sauce Nuoc Mam

9

Préparation des Nems:

10

Trempez une feuille de brick quelques secondes dans de l'eau froide, une fois ramollie, coupez la en deux à l'aide d'un ciseau, vous confectionnerez donc 2 nems par feuilles de brick

11

Prenez une moitié de feuille y déposer une cuillère à soupe de farce, rabattez les 2 cotés et roulez en prenant soin de ne pas déchirer la feuille de brick (à ce stade la feuille est très fragile)

12

déposez votre premier nems sur une assiette recouverte de papier absorbant

13

continuez ensuite pour chaque autre nems

14

Cuisson des Nems:

15

Faite chauffer votre friteuse

16

Déposez 3 à 4 Nems dans l'huile et faites frire 2 à 3 minutes

17

Sortez les et réservez les sur une assiette au préalable recouverte de ^papier absorbant

18

Faites préchauffer votre four

19

Une fois tout vos nems précuits, déposez les dans un plat allant au four

20

enfournez à four chaud et faites cuire 15 à 20 minutes

21

Une fois bien doré c'est prêt !

22

Servez les avec feuilles de menthe, salade et bien sur SAUCE NUOC MAM

23

Bon appétit