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25min

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5p

Facile

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Ingrédients
- 250 g de viande hachée de porc
- 2 carottes
- 1 oignon
- 6 champignons Shitake
- 1 poignée de vermicelles de riz
- 2 oeufs
- sauce Nuoc Mam
- 10 feuilles de brick
Conseils et astuces
Ne prenez pas de champignons noirs (ils sont généralement prévus pour les soupe asiatiques)
Vous pouvez, à la place du porc, mettre des crevettes, langoustines, poulet, bœuf ou légumes
Préparation
Faire tremper les champignons Shitake 1h dans de l'eau tiède
2Faite revenir à feu vif la viande haché, l'oignon
3Faite tremper les vermicelles 15 min dans de l'eau froide
4Râpez les carottes, émincez les champignons et rajouter la viande et l'oignon
5Mixez le tout en y incorporant petit à petit les vermicelles
6Rajouter les 2 œufs
7salez, poivrez
8Rajouter 4 à 5 cuillères à soupe de sauce Nuoc Mam
9Préparation des Nems:
10Trempez une feuille de brick quelques secondes dans de l'eau froide, une fois ramollie, coupez la en deux à l'aide d'un ciseau, vous confectionnerez donc 2 nems par feuilles de brick
11Prenez une moitié de feuille y déposer une cuillère à soupe de farce, rabattez les 2 cotés et roulez en prenant soin de ne pas déchirer la feuille de brick (à ce stade la feuille est très fragile)
12déposez votre premier nems sur une assiette recouverte de papier absorbant
13continuez ensuite pour chaque autre nems
14Cuisson des Nems:
15Faite chauffer votre friteuse
16Déposez 3 à 4 Nems dans l'huile et faites frire 2 à 3 minutes
17Sortez les et réservez les sur une assiette au préalable recouverte de ^papier absorbant
18Faites préchauffer votre four
19Une fois tout vos nems précuits, déposez les dans un plat allant au four
20enfournez à four chaud et faites cuire 15 à 20 minutes
21Une fois bien doré c'est prêt !
22Servez les avec feuilles de menthe, salade et bien sur SAUCE NUOC MAM
23Bon appétit
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