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New York Cheesecake
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
01h20
Temps de repos
12h00
Nombre de portions
12p
Difficulté
Facile
Côut par personne
2.38€/p

New York Cheesecake

Calories : 547.53 kcal Protides : 20.11 g Lipides : 36.04 g Glucides : 34.81 g pour 1 portion

Un délicieux Cheesecake.

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Ingrédients

  • 140 g de biscuits sablés
  • 70 g de beurre fondu
  • 1.25 kg de Philadelphia cream cheese (fromage frais type St Moret, la fromage à tartiner Lidl est parait-il le plus ressemblant...)
  • 200 g de sucre
  • 25 g de farine
  • 15 ml d'extrait de vanille
  • 230 g de crème aigre (ou crème fraîche épaisse)
  • 4 oeufs
  • 200 ml de crème liquide
  • 50 g de sucre glace
  • chantilly
  • Petites perles sucrées décoratives

Matériel

  • 1 moule à charnière

Préparation

1

Préchauffer le four à 160°C.

2

Émietter les biscuits, au mixeur par exemple, rajouter le beurre fondu et mélanger.

3

Étaler les biscuits émiettés mélangés au beurre sur le fond d'un moule à manqué escamotable et les tasser pour former le fond du cheesecake.

4

Enfourner pour 10 minutes.

5

Battre doucement (pour ne pas incorporer d'air) le fromage frais Philadelphia avec la farine, le sucre, la vanille. Rajouter la crème aigre (ou fraîche) et mélanger. Rajouter ensuite les oeufs un à un, en prenant soin que chacun soit bien incorporé à la pâte avant l'ajout du suivant.

6

Verser sur le fond précuit.

7

Enfourner pour 1 heure et 10 minutes, ou jusqu'à ce que le centre du cheesecake soit pratiquement figé. Lorsque le gâteau est cuit, le retirer du four et passer une lame de couteau sur les parois du moule. Bien le laisser refroidir avant de le retirer du moule.

8

Le placer au moins 4 heures (ou mieux la nuit) au frais avant de le déguster.

VERSAILLES 78000

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