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Noix de Saint-Jacques belles normandes
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
10min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
5.77€/p

Noix de Saint-Jacques belles normandes

La simplicité de la pomme révèle la finesse des Saint-Jacques.

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Ingrédients

  • 12 noix de St-Jacques (avec corail)
  • 2 pommes
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • 10 cl de cidre
  • 50 g de beurre demi-sel
  • 10 cl de crème fraîche
  • 4 brins de cerfeuil
  • sel, poivre

Matériel

  • 1 poêle

Préparation

1

Epluchez et coupez les pommes en lamelles. Faites revenir 5 minutes à la poêle dans 25 g de beurre.

2

Arrosez avec le vinaigre de cidre et réservez.

3

Faites fondre le reste de beurre pour dorer les noix de St-Jacques 1 à 2 minutes sur chaque face.

4

Salez, poivrez, puis maintenez au chaud.

5

Dans la même poêle, faites bouillir le cidre quelques minutes pour le réduire.

6

Ajoutez la crème puis les noix de St-Jacques et les pommes.

7

Dressez, décorez avec du cerfeuil, assaisonnez et servez sans attendre.

Nanterre 92000

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